壹到冬天，農村又會忙起來，忙著收割各種莊稼。這些作物有很多種，比如蘿蔔、白菜、土豆、芋頭、紅薯。這些作物收獲後，我們勤勞的農民會對它們進行再加工。比如蘿蔔做成蘿蔔幹，白菜做成酸菜或泡菜和芋頭做成芋頭絲，紅薯做成紅薯粉和紅薯幹。
說起地瓜幹，我想很多人的口水已經在嘴裏打轉了。特別是農民自己做的紅薯，很好吃，很香很甜，不粘手，吃起來很好吃。但是，也有很多人做的紅薯沒有那麽好吃。不僅不怎麽好吃，而且還黏糊糊的，讓人想吃壹口。其實在家做地瓜幹也沒那麽難。只要掌握了這幾個步驟，即使不曬幹也很香，味道濃郁，妳吃了還不夠。那我們壹起來看看吧。
這第壹步要先把地瓜從地裏收割或者買來清洗幹凈，去掉裏面的泥，不然以後有沈澱物就很難吃了。洗完後，我們把紅薯切成兩半。如果是壹個大紅薯，我們可以把它切成幾瓣。切好後，我們在壹個大鍋裏倒入適量的水，把切好的紅薯放入鍋裏，大火燉。這時候要註意不要把紅薯全部蒸熟，蒸到半熟就行，不要蒸壞了，否則會影響口感。
第二步，將蒸熟的紅薯去皮，然後放入烤箱烘烤。烘烤時，溫度設定在120度，時間只有40分鐘。時間到了，取出紅薯，用刀切成稍粗的條狀。然後再把紅薯放入烤箱，同樣的溫度再烤40分鐘。
第三部分是烤箱時間到了之後取出紅薯。然後將這些紅薯放入蒸籠中蒸十分鐘左右。這樣做出來的紅薯軟硬程度會更合理。等到紅薯蒸熟後，再放入120度中火的烤箱再次烤40分鐘左右。時間到了，這道美味的烤紅薯就做好了。用這種方法做出來的地瓜幹口感好，香，有嚼勁。另外還有壹個好處就是不需要反復烘幹，節省了很多時間，非常簡單。