北財驢肉現在的核心業務以驢肉餐飲店和驢肉專賣店品牌連鎖為主，建設了驢肉供應中心、連鎖孵化中心和研發業務中心，為加盟商提供整體門店解決方案。
菜品主要有:烤驢肉、驢雜湯、驢肉、驢肝、特色驢肉禮盒等驢制品，以及具有河北特色的傳統菜肴。北蔡驢肉提出了核心訴求:驢要吃棗和肉！堅持嚴格生產驢肉產品。在給所有驢餵草料的過程中，要保證每頭驢每天吃三斤金絲小棗，保證驢肉的美味和營養均衡！
說到這個問題，很多朋友說我們現在根本吃不到真正的驢肉，只有壹些牛肉馬肉之類的假肉出現來代替驢肉。這個問題我早就想說了。想在保定叫外賣或者去蒼蠅館子吃。為什麽正宗的驢肉會被燒焦？馬肉牛肉之類的肉有很多種，但是真的知道哪裏可以吃到正宗的食物的人不就知道了嗎？說假肉，不賣羊肉串不賣假肉多嗎？？
北蔡驢肉壹直都是？美食傳遞愛，* * *共建幸福家園？為終身使命，為顧客提供像家壹樣健康美味的用餐體驗，為合作夥伴打造物質滿足、精神豐富的事業舞臺。將北蔡驢肉這壹中國傳統餐飲輸送到更廣闊的市場和更多消費者的口中，打造安全放心的餐飲體驗。
本店的驢肉是用36種純天然名貴中藥和上述驢肉熬制而成的百年老湯。沒有硝酸鹽，沒有添加劑。是清燉紅燒，涼拌讓它色香味俱全。吃驢肉長壽，喝驢湯健康，吃驢肝肺，活到100歲。驢排，驢，驢，驢袖，驢鞭，驢腸，是壹桌驢肉盛宴。喝點老酒真的很誘人。這叫美！古語有雲:？天上的龍肉，地下的驢肉？，都說到這裏了。