備用食材:山楂1斤，冰糖適量，水適量。
1.準備大量的山楂果，仔細清洗每壹個山楂果。註意果皮上的贓物可以多擦壹點鹽。清洗後，將它們放入通風口，晾幹表面的水。
2.準備壹個筆帽，清洗幹凈，然後把山楂果拿在手裏，用筆帽在帶根的山楂果壹端擰壹下，拔出來取出山楂核，這種方法不會破壞山楂果；
3.將山楂果全部處理好，鍋中加水，根據個人喜好和山楂的酸度準備好冰糖的量，然後放入鍋中開始煮。鍋燒開後，繼續用勺子攪拌；
4.直到冰糖完全融化，這個過程的持續時間可以稍微長壹點，差不多3分鐘。然後，將處理好的山楂果壹起放入鍋中，繼續煮，鍋燒開後轉中小火；
5.煮8分鐘左右。做菜的時候註意用勺子攪拌，防止粘鍋。煮好後關火，放入瓶中。
山楂罐頭的烹飪技巧
1.山楂洗凈後，必須瀝幹水分，才能進行後續操作，否則泡水山楂罐頭的保存時間會縮短。
2.在鍋裏煮山楂的時候，要註意把冰糖煮到融化，時間可以長壹點，這樣山楂果的表面會比較光亮。當然需要註意的是，不管煮什麽都要不停的攪拌，防止粘鍋或者糊鍋，否則會浪費好的食材。
3.裝山楂罐頭的瓶子壹定要提前消毒，不能有水。山楂罐頭會存放更長時間。這樣做出來的山楂罐頭，味道鮮美，不易變質，壹頓飯能吃好幾天。
4.煮好後，立即放入事先消毒過的罐裝瓶中，擰緊蓋子，然後倒置。冷卻後可以放入冰箱冷藏。