食材:羊肉1200克，洗凈切成小塊(喜歡吃肉可以選擇羊後腿，想煲湯可以選擇前腿煲湯或者煮粥都很好)；土豆壹個，香菜壹個(香菜壹個)，紅酒壹湯匙，料酒兩湯匙，米酒壹湯匙(阿加莎姐姐自己釀的米酒)。
還有香料:當歸、香葉、八角、生姜、黨參、大蔥、花椒粒、白蘿蔔皮、桂皮、橘皮。
做法:1，蘿蔔切塊，土豆切厚片，姜切絲，枸杞切壹把，大蔥切小塊，香菜切碎；2、鍋中加水，將蘿蔔皮、料酒、羊肉放入鍋中，撇去浮沫(減少羊膻味，白蘿蔔皮去除羊膻味是最簡單實用的方法)3、羊肉用水焯水，清水沖洗浮沫，蘿蔔皮也去掉；4、鍋中放適量油，先將準備好的姜放入鍋中炒香，再加入米酒壹起炒香；5.姜和米酒炒好後，將羊肉放入鍋中壹起翻炒。同時加入紅酒，撒上適量料酒翻炒均勻，再加入準備好的植物香料；6.羊肉炸好後，在羊肉煮熟前倒入開水。喜歡湯的話可以多加湯。7.煮沸後，轉移到壹個砂鍋裏，慢慢燉，直到羊肉爛了(燉大約60分鐘，甚至更長)。8.將燉羊肉中的所有植物香料去掉，只留下姜片。這時候加入白蘿蔔和薯片，加入適量的鹽，把蘿蔔煮到土豆熟。最後撒上枸杞和大蔥。吃肉喝湯的時候撒點香菜，壹碗溫熱新鮮的羊肉湯就端上來了。
這樣做出來的小清新羊肉湯真的很不錯！