材料
雪菜100克
胡椒1
50克綠豆
醬油1勺
1勺蠔油
雪裏蕻四季豆的制法:
雪裏蕻用清水浸泡半小時後切丁，
鍋內放熱油，加入調料翻炒。
把盤子裝上。
雪裏紅，黍，是芥菜的壹個變種。用莖腌制芥菜葉就是雪裏紅(又名雪裏紅)，俗稱辣。葉子深深地裂開，邊緣枯萎，花朵呈明黃色。莖葉是常見的蔬菜，壹般腌制。
在中國北方，秋冬季樹葉會變紫，故名“雪裏紅”。在中國南方，因為很少見到變紫的“雪裏蕻”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。
綠豆的功效和作用
1.補充營養
綠豆含有蛋白質和纖維素，以及人體所需的維生素A、維生素C、維生素K和維生素B。四季豆還能提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。能為人體生長發育提供營養。
2.心血管疾病的預防和治療
四季豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維和雜多糖。四季豆不含膽固醇，可以預防心血管疾病，減少癌癥的發生。每天吃兩盤綠豆可以降低血液中的膽固醇。四季豆富含蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸。四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
對抗癌癥
四季豆含有皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
4.抗衰老
四季豆中含有兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑，能抵抗自由基對人體的傷害，延緩機體衰老速度，具有消炎和廣譜抗菌的作用。