輔料奶油奶酪120克奶酪用白糖20克椰蓉30克白芝麻適量酵母3克
奶油奶酪花朵面包的做法
1.
全部材料準備好。
2.
除了黃油以外，所有面團材料放入面包機，面粉挖洞把酵母埋好，啟動面包機和面程序。
3.
壹個和面程序後加入軟化好的黃油，繼續和面揉到完全階段。
4.
揉好的面團留在面包機裏，室溫發酵。
5.
面團發至2倍大，手指沾面粉，在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵完畢。
6.
發酵好的面團松弛排氣後平均分成10份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7.
面團松弛的時候，將奶油奶酪隔水小火加熱，奶酪融化打順滑。
8.
在打順滑的奶油奶酪裏加入白糖和椰蓉。
9.
用刮刀攪拌均勻，成為奶油奶酪餡。
10.
取壹個松弛好的小面團，搟成小圓餅，上面放適量的奶油奶酪餡。
11.
封口，包嚴，反轉過來，按扁，用刮板在上面輕輕按壓出印痕來，分成12等份。
12.
用剪刀將這些印痕剪開，留著中心位置不要剪。
13.
將相鄰的兩個花瓣對著扭壹下，形成6對花瓣。為了讓花瓣更加收攏壹些，可以將每對花瓣的頂端捏緊捏尖。
14.
完成其它的花朵面包，整齊的擺放在烤盤中，在烤箱裏放壹碗熱水，放入烤箱中進行第二次發酵。
15.
發酵好的面包表面刷成蛋液，撒適量白芝麻。
16.
烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右即可。