聽說很多人在自己家裏做的蘑菇炒雞，都沒有外面餐廳做的那麽精致好吃。發生了什麽事?
今天邊肖就和大家分享壹下香菇炒雞的具體做法。愛吃這個的朋友們來看看吧。香菇炒雞之前，再加壹步。炸雞更美味，孩子和大人都喜歡。
第壹步:將雞肉洗凈去渣去血，切成小塊。然後，在雞肉中加入適量的玉米澱粉和醬油，抓勻後放在壹邊腌制。香菇洗凈後切片備用，姜片備用。
提醒:這道菜是用鮮蘑菇做的。如果妳在網上購買幹蘑菇，妳應該提前浸泡。最好是用冷水或溫水浸泡，而不是煮沸。
第二步:炒鍋耗油至油溫六成熱，然後倒入姜片翻炒出香味。然後將香菇放入炒鍋中翻炒均勻，將雞肉放入炒鍋中翻炒至顏色變淡。
提醒:雞肉不要炒太久，炒到褪色就可以了。
第三步:把出差好的雞肉和香菇炒熟，然後加入適量的醬油和老幹媽，再炒壹次，炒至對稱即可食用。
提醒:如果家裏孩子不愛吃辣，不用放老幹媽辣醬或者少放，味道壹樣好。
以上就是今天和大家分享的香菇炒雞的具體做法。要想做出好吃的，必須把香菇炒雞的原料退回來，也就是先把雞腌制好再炒。
用玉米澱粉和醬油腌制雞肉，不僅可以使雞肉更入味，而且可以使雞肉吃起來很嫩，所以雞肉不容易在短時間內被炒得很老很柴。此外，增加腌制雞肉的步驟會使炸雞更美味，更受兒童和成人的歡迎。
另外，做這道菜的時候要註意快炒的形式，炒的過程中不需要放水。如果蘑菇是那種需要擠幹凈再炒的，否則就不是炒菜，而是“蘑菇燉雞”，味道和口感都不壹樣。