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丁香花香味濃，味苦，不好用。孜然粉是大家特別了解的。又甜又好吃增加食欲。香茅有壹種清爽的味道，這在甘松並不常見。香味濃，味苦，不能多放。甘松很甜很好吃，曹玲香也有提神醒腦的功效。
香茅有香草的清香，但不能過量，會讓人覺得惡心想吐。適當添加可以改善口感，香草精不僅有香味，還有防腐作用。香菜籽香味濃郁，能提神，改善口感。五加皮具有強烈的香味和顯著的苦味。迷叠香香甜可口，去腥效果顯著。
2.脫腥增香三奈就是風姜，是苦的，但是有壹種特殊的味道。鹽水雞主料麻辣香濃，回味無窮。毛桃壹般壹起用，微苦。芍藥是制作白肉汁的常用材料，味道溫和，苦味無窮，但有提神的作用。
3.幫中和加香料茯苓，有點苦，香味比較清，積殼比較苦，不用多放。羅漢果味甘，有清熱解毒降火的功效。夏枯草有清熱開胃的作用，但味甘，不好用。
4.染料有姜黃色和金黃色，可以用來加鹽烤雞。梔子花苦味較淺，顏色淺黃帶炒糖色，紫草顏色深紫，清香，主要用於火鍋店或油辣椒增色。
5.辛辣的食物配料是朝天椒、黑胡椒和長胡椒。他們也辣，貼片天線苦。關鍵效果是去除異味，提高甜味，同時增加食欲。
6.滋補中藥，如川芎、黃芪、黨參、山藥、黃芩、麥冬等，壹般用於煲湯。上面說的香辛料是去異取鮮，靈活運用。同時在使用的時候壹定要泡茶去除雜質，也可以用食用油炒壹下，讓它更純粹更香。