所以每次下館子有這個菜，都會毫不猶豫點壹個，雖然吃的時候不可能全部吃完，但就是愛吃。其實這道美味的菜在家做起來也能像模像樣呢，並沒有想象中那麽難，只要火候到位，也前面有的答主說咕嚕肉其實是壹道酸甜肉，我個人是不太認同這種說法，正確的講，咕嚕肉的味型是“糖醋味”+“茄汁味”的混合體，不單純只有酸甜味，還有鹹、鮮、香味呢！肉、菠蘿、青椒、面粉、水澱粉、鹽、生抽、少許糖、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、番茄醬、白糖、白醋廣式糖醋汁，和南方的糖醋汁不壹樣，色澤淡紅，口感清洗。是具有廣東風味特點的糖醋汁，他是菠蘿咕咾肉的靈魂。
菠蘿古老肉是壹道水果與肉完美結合的美味佳肴，肉先裹粉炸後，在炒時均勻裹滿糖醋汁，再與菠蘿搭配，菠蘿酸甜帶有水果特有的清香，與肉塊酸甜口味相得益彰，不僅提升了風因為這道菜的古法制作是以“酸甜汁”烹制的，當菜上桌的時候飄香四溢，讓人不禁“咕嚕”的咽口水，這是壹種說法。但是究竟是不是這樣，並沒有人知道，至少說明它的味道不錯。
相比起中國人，歐美國家的人不善於烹制豬肉，所以對“咕咾肉”這道酸酸甜甜的菜肴，甚是喜愛，知名度與“北京烤鴨”、“麻婆豆腐”等菜是壹個檔次上的，國外的中餐館基本豬裏脊切塊，加生抽攪拌均勻，放澱粉腌制20分鐘倒入食用油，放入豬裏脊煎至金黃，撈出備用相傳在早年間，有壹批出國的華人，因為長期居住國外，又對國內特別的思念，於是就結合當地的豬肉、菠蘿、醬汁、面粉等制作了以西餐主食為材料的中國式菠蘿肉。後有華人