打開分步閱讀模式
工具材料:
2根胡蘿蔔
4個雞蛋
300克面粉
醬油適量
適量的鹽
適量的油
十三種香水是合適的
半勺蠔油
操作方法
01
胡蘿蔔用橡膠滾軸切碎。如果沒有，只能用刀切，會比較厚。切絲後從中間剁幾刀，這樣做餃子的時候不至於包太久，或者用水燙壹下，包起來會更好。
02
然後我們把鍋裏的油加熱，多放點油，然後放入胡蘿蔔翻炒幾分鐘，等基本熟了再放入雞蛋。
03
雞蛋打好攪拌均勻，然後加入適量的鹽。鹽的鹽度可以保證雞蛋的美味。如果想吃大塊的雞蛋，可以先炒雞蛋，然後放在胡蘿蔔裏。
04
我們把面粉倒進盆裏，放上水，加壹點鹽增加它的張力，然後用保鮮膜包好靜置30分鐘左右，再拿出來揉面團，使之光滑均勻。
05
我們把面團拿出來，然後切壹小塊面，揉成如下圖的條狀，然後在案板上搟成粗細均勻的條狀，再切成同樣大小的小塊。
06
然後用手壓平，再用搟面杖搟成合適的薄片。壹定要註意是外薄內厚，這樣包餃子的時候就不容易破了，也比較好吃。
07
然後在餃子皮裏加入餡料，按照下面的方法揉成壹個小餃子。
08
往鍋裏加水。水開後，加入包好的餃子。因為胡蘿蔔和雞蛋都熟了，就煮餃子皮，所以時間比較短。煮鍋大概需要兩三分鐘。
特別提示
餃子皮壹定不能太薄。
胡蘿蔔應該在油中炸或在沸水中燙，以去除生的味道。