藜蒿需要焯水嗎？
藜蒿的葉子需要焯水，但是藜蒿的莖不能用。這是因為藜蒿的葉子有苦味，嚴重影響口感。焯水後，苦味可以去掉。
艾葉怎麽做好吃？
炒幹艾葉
1.首先將藜蒿清洗幹凈，去掉它的老葉和老根，然後折斷，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.然後將幹香梗切絲備用。
3.大蒜去皮，洗凈，切碎備用。
4.這時候可以把鍋加熱，用小火，等油熱了，放入辣椒和大蒜炒香。
5、只要有香味，就可以倒入青蒿，然後大火翻炒。壹定要用大火，因為艾蒿很快就熟了。
6、再放入幹香，翻炒幾下調味，加鹽、糖、雞精炒勻即可食用。
藜蒿炒臘肉
1.先將臘肉用清水仔細洗凈，然後放入蒸鍋中蒸熟，再取出，晾涼瀝幹水分，切片備用。
2.然後將藜蒿的根去掉，用手掰斷，洗凈瀝幹備用。
3.將紅辣椒的內籽去掉，用清水沖洗幹凈備用。
4、蒜片待用。
5.這時候在鍋裏倒入適量的食用油，小火加熱，然後放入大蒜翻炒。
6.有蒜味的時候，就可以把臘肉放進鍋裏翻炒了。當妳知道炒菜油產生後，可以加入紹酒去腥。
7.接下來，放入菊花部分。
5.這個時候火壹定要炒。過壹會兒開始調味，加入適量的鹽、糖、味精，不斷攪拌。
6.最後加入紅辣椒快速翻炒，出鍋就可以吃了。
炒藜蒿
1.先將艾蒿的老根老葉去掉，然後放入水中不斷清洗，再用手掰碎備用。
2.鍋中加入適量食用油，小火加熱，放入艾葉。
3.炒菜的時候壹定要大火翻炒，然後加鹽和蠔油調味，最後加適量的水，蓋上鍋蓋燉。
4、只要稍微等兩分鐘，艾蒿就好煮了。