糖醋排骨
原料:豬排500g；生姜；洋蔥；少許白芝麻。
調料:色拉油適量；料酒1勺；醬油3湯匙；醋3湯匙；4湯匙糖。
練習:
1，小排泡在水中反復揉搓，去血後洗凈，晾幹備用。將3湯匙醬油、3湯匙醋和4湯匙糖放入小碗中制成果汁。炒鍋倒入少許油，放入姜片，炒香蔥段。
2.放入排骨，煎至兩面金黃，微焦。沿鍋邊倒入壹勺料酒，翻炒至香味飄出，再加入調好的汁。煮開，攪拌均勻。
3.加入去排骨的開水，燒開。轉小火燉至湯汁減少，排骨軟爛。開大火收汁，上桌前撒上切好的白芝麻和香蔥。
小貼士:
1，正宗的糖醋豬排要先腌，再炸，再燉。我的版本簡單方便。
2、這道菜壹定是排骨做的，肉質軟嫩，燉著吃味道最好。
3.菜裏沒有鹽。我覺得醬油夠鹹了。如果再嘗壹次，可以加壹點鹽調味。
4、不要把湯收的太幹，用這個汁拌飯很好吃。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。