涼拌海參
材料:海參2只，香菜壹把，香油，醬油，醋，蒜，鹽，味精，糖。
練習:
1.海參宰殺後，去除內臟，洗凈，切片。2.然後加鹽和料酒拌勻。3、鍋中熱水，將海參焯水，撈出瀝幹。4、蒜切末，香菜切段待用。5.將蒜末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、白糖味精調成醬。6.然後把醬料灑在海參上拌勻，再用香菜裝飾。
燉海參
材料:鴿子1只，松茸幹10片，海參3只，豬裏脊肉50g，姜片，小蔥，鹽。
練習:
1.將松茸洗凈，用冷水浸泡至軟身。2.海參宰殺後，取出內臟，清洗幹凈，用剪刀沿腹部剪開。3.鴿子去內臟，洗凈，和豬裏脊肉壹起放入冷水鍋中。4.煮至水開，撇去血沫，關火。5.將鴿子和豬裏脊肉取出，將大塊鴿子和豬裏脊肉切碎，用溫水洗凈。6.再準備壹個砂鍋，放入鴿肉、豬裏脊肉、泡好的松茸、果汁、姜片、蔥段。7.倒入熱水至原料5 cm左右。大火燒開後，改小火燜2小時。8.放入海參半小時，加入壹些鹽調味。
蔥爆海參的做法；
1.白糖、蔥姜蒜、料酒、醬油四個海參。2.海參洗凈後，用清水浸泡至軟身。3.蒜、姜、蔥切段，然後用油加熱炒香。4.加入海參、料酒、壹勺醬油、壹勺油耗、壹碗肉湯開始煨。5.稍微收壹下汁，然後加糖勾芡。6.最好調壹碗耗油的澱粉，反復翻炒，加鹽，鍋上澆香油。
接下來，我們開始炒海參:
1.將海參用淡鹽水浸泡5分鐘，然後洗凈備用。青紅椒洗凈切圈，姜切絲，蒜打成粉。2.熱鍋放油冷卻，放入姜絲，炒香。3.倒入海參。4.攪拌均勻，加入耗油和鹽。5.加入2勺冷水，將海參煮熟。6.海參越煮越粘稠。水越來越少的時候，加入雞精。7.給排骨調味。8.最後將青紅椒和蒜末壹次性倒入鍋中。9.繼續快速攪拌。