許多人食欲不振。山楂含有豐富的果酸，能促進胃液分泌，刺激食欲，促進食欲。
山楂中含有壹種脂肪分解酶，可以促進脂肪類食物的消化。對於消化能力差的情況，或者腹脹滿的情況，可以多泡些山楂水當茶喝，可以加快胃蠕動，理順胃氣，消積導滯。
還能美容。山楂含有人體所需的各種維生素、微量元素和礦物質。女性朋友經常在水中飲用，不僅可以補充所需的各種維生素和微量元素，還可以促進美容養顏，延緩皮膚衰老，使皮膚更加細膩、有光澤、有彈性，達到美容養顏的作用。
經常喝泡水的山楂還能預防心血管疾病。山楂有加速血液循環，軟化血管的作用。多喝可以保護身體和血管，溶解脂肪。將山楂泡水豐富，還能降低血脂和血壓，可有效預防心血管疾病。
雖然山楂泡水有很多好處，但是有些人並不適合吃山楂。孕婦，尤其是剛懷孕的女性，胎盤比較脆弱。如果他們經常吃山楂，很可能會導致流產。山楂有活血化瘀，刺激子宮收縮的作用。孕婦千萬不要吃泡水的山楂。
山楂中含有的果酸也對胃黏膜有刺激作用。脾胃虛弱的人也要少吃山楂。另外，低血糖、血脂低的人不宜過多食用山楂，以免影響身體健康。不要空腹吃山楂，山楂會增加胃酸，加重胃黏膜對胃的刺激，會出現胃部不適和反酸。