鹽，分為井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等。，包括鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養元素。人們使用的鹽是鹽的壹種，指的是富含鈉的鹽，也就是氯化鈉。鹽也是人體不可缺少的重要元素。
國家規定井鹽、礦鹽氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇的含量不能超過20毫克/公斤。鹽中鎂和鈣過多會使鹽變苦。
世界衛生組織(世衛組織)建議每人每天攝入少於6克的鹽。在中國，規定成年人每天攝入6克鹽就可以滿足身體對鈉的需要。
科學和技術應用:
鹽的科學利用最新科學發現，可使硬盤存儲空間增加6倍。來自新加坡國家研究機構——科學技術研究院、新加坡國立大學和數據存儲研究所的科學家共同做出了這壹發現。
他們說，新的硬盤制造工藝可以通過使用簡單的氯化鈉(鹽)將硬盤的數據記錄密度提高到3.3TB/英寸，這是現有存儲密度的6倍。公司和個人產生並需要存儲的數據與日俱增，現有的硬盤制造技術即將接近極限，因此科學家需要探索新的解決方案。
現在新加坡的科學家通過增加硬盤的存儲空間，讓humble salt解決了這個問題。在制造過程中加鹽，意味著每張磁盤表面的比特(信息單位)排列會更加對稱有序，會讓表面“裝”下更多的比特。
此外，鹽還會增加用於“壓印”比特的電子束的清晰度。如果不使用鹽，妳需要盡力把這些比特結合得非常緊密，但這些比特最終很可能變成壹個龐大而模糊的群體。最新制造工藝將於2016商業化。
百度百科-食用鹽