臭豆腐是中國傳統的特色小吃，各地的制作和吃法差異很大，南北方也有不同的類型。臭豆腐在南方也叫臭子。它的名字雖然俗氣，但卻是外醜內美，源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有黃豆、豆豉、純堿等。
中國和世界各地的制作和食用方式存在地域差異，口味也大相徑庭，但都有“臭而不鮮”的特點。長沙臭豆腐挺有名的，南京，臺灣省，浙江，上海，北京，武漢，玉林也是。
擴展數據:
臭豆腐，顧名思義，就是臭豆腐的那種。臭豆腐在長沙燃燒。就是那種吃起來黑黑的，外面聞起來香的東西。臭豆腐的起源大概是在康熙，康熙八年的時候。古時候，有壹個名叫王致和的舉人。
王致和是壹個努力學習以趕上考試的學生。這個東西也是他傳下來的。康熙八年，王致和進京趕考。在他去北京參加考試的路上，他沒有任何食物，因為家庭原因導致他年輕時會做豆腐。
於是在他去北京趕考的路上，他就靠吃豆腐為生，天天吃豆腐。後來他對豆腐不耐煩了，就不吃了，但是沒過多久豆腐就變質了。
當王致和看到這壹幕時，他非常擔心，所以他把豆腐放在罐子裏。大概過了兩天，豆腐全部長毛，長出綠毛。但他沒想到的是，這種豆腐聞起來很難聞，但真的很好吃，總讓人流連忘返。臭豆腐大概就是從這個時候得名的，也是從這個時候才開始廣泛流傳。
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