砂鍋燉品風味獨特，砂鍋煎湯不改變原有風味，因此砂鍋是消費者喜愛的日常消費品。如何選購砂鍋？
1.看看這些陶器。好的砂鍋所用的陶器非常精細，顏色多為白色。面釉也質量高，光亮均勻，導熱性能好。
2.看結構。好的砂鍋結構合理，布局平整，壺身圓潤，內壁光滑，無突出的砂粒，壺蓋嚴密，不變形。
3.購買時，將砂鍋註滿足夠的水，檢查是否有滲漏。也可以輕輕敲擊鍋子，看看聲音是否清脆。如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋裂了。最好不要買。
4.按需購買砂鍋。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉食物的鍋要求比較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
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砂鍋怎麽保養
砂鍋是壹種由應時、長石、粘土等原料制成的陶瓷制品。高溫燒制後，鍋體形成玻璃體。這種玻璃體對溫差的適應性差。砂鍋的突然加熱和冷卻會引起迅速膨脹或收縮，從而引起破裂。根據砂鍋的特點，在使用時必須註意以下幾個方面:
1.逐漸加熱，不要在火上突然燒，以免爆裂。
2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
新買的砂鍋經常漏水，就是因為砂眼多。新鍋第壹次用的時候，最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，把鍋壁上的細小砂眼堵上，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。