魚很好吃，尤其是腹部，營養豐富，溫中益氣，利尿，暖胃潤膚。魚類含有不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，對防治心腦血管疾病有壹定作用。豆腐含有豐富的蛋白質、大豆卵磷脂、鈣和磷鐵。借助魚類中的維生素D，人體對鈣的吸收率提高很多倍。適合中老年人和年輕人。如果是女性，可以選擇搭配鯽魚，起到美容的作用。
鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚450克，豆腐300克，姜5克，蔥3根，開水1000毫升，白胡椒1克，鹽4克，植物油10毫升。
制造步驟1
豆腐和鯽魚切丁，洗凈擦幹表面水分備用。
制作步驟2
鍋中熱油，放入幹鯽魚，中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃。
魚壹定要炒透了才能熬成乳白色的鯽魚湯。
制作步驟3
將蔥、姜炒香，倒入開水，小火煨5分鐘。蓋上鍋蓋，轉中火10分鐘。開蓋加鹽調味，放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
加開水是奶白色鯽魚湯的關鍵。
制作步驟4
出鍋前舀壹勺湯，把辣椒攪拌均勻，倒入鍋中。
將白胡椒與湯混合可以防止倒入鍋中時結塊。
專有技術
制作乳白色鯽魚湯的巧妙方法:魚要炒透，加開水。
1，清燉魚頭湯，或者鯽魚湯，和豆腐絕配！有句話叫“千煮豆腐千煮魚？”燉湯潔白、醇厚、營養豐富。
2、魚和蘿蔔絲壹起燉，也是絕配。蘿蔔叫人參，和魚壹起燉，湯很好喝。
3.把魚和西紅柿壹起燉，把魚和西紅柿壹起炒，燉出來的酸湯會刺激食欲，減脂。
簡而言之，魚湯是用豬油煎魚制成的。如果可能的話，魚湯要像牛奶壹樣，這是必須的！