新鮮鮑魚怎麽洗幹凈？
基本清潔表面
先把牡蠣的表面清理幹凈，可以用牙刷把牡蠣的外殼清理幹凈。
第二步是把牡蠣的肉和殼分開。有兩種方法:
(1)用水果刀、湯勺或小飯勺等專用工具從平的壹面選擇(最好不傷手入門)，將貝柱切片，鮑魚肉與殼完全分離。用刀的朋友壹定要小心，安全第壹。
(2)牡蠣洗凈後，丟入鍋中。煮沸後，妳可以很容易地用刀把肉和殼分開。
移除內臟
此時可以看到灰黑色或淡黃色的牡蠣腸，可以取出內臟。
其實內臟可以幹炸至酥脆，再撒些花椒粉，也很好吃。
胃和食道清除器
牡蠣的嘴唇在人體較窄的壹端，有壹根胃管插入其中。如有溶出，必須連同口器壹並取出，以免影響口感。清洗粘液
用原鹽把黏黏的黏液洗幹凈，然後用冷水洗幹凈。
鮑魚做法大全
芹菜炒鮮魷魚
原材料:
1黃花魚、1勺白米醋、2-3根芹菜、4-5顆黑木耳、1勺米酒、1勺醬油、1勺耗油、少量花椒粉、適量鹽、少量味精、4勺冷水、蛋黃粉65438。
練習:
1，黃魚去內臟，眼睛，軟骨，腳玻璃吸盤。冷水洗凈，加入壹勺白米醋，浸泡3-5分鐘，然後撕切片。
2、放黃花魚裏面，45度花刮刀，慢慢的，不要弄斷。
3、黑木耳泡早撕小花；芹菜修剪成片狀；
4、燒開壹鍋開水，將黃花魚燒開，焯水後立即撈起，過涼水備用。黃花魚壹進開水，馬上卷起來抓。
5、蒜切末，姜切條。米酒、醬油、香油、鹽、花椒粉、味精、吉士粉、冷水調成汁。
6.鍋裏燒開油，放入姜片和大蒜。加入芹菜和黑木耳略炒。把芹菜和黑木耳推到壹邊，把黃花魚炒壹下。加入調好的汁，翻炒後出鍋。