桑樹，桑樹的果實，也是壹種藥食同源的植物。《本草綱目》中對桑葚的藥用價值和用法有詳細闡述:“桑葚又名溫午石，可單吃解渴。益五臟關節，活血化淤。長期服務不餓，平復心靈，使人聰明變白。每天吃蜂蜜藥丸。倒果汁喝會緩解酒精中毒。釀服，利水消腫。”
南疆產的白桑，成熟時是白色的。與深色桑葚相比，口感更清淡，口感脆甜爽口。
分布在廣西和雲南南部的長果桑，多數長1.5-2.5厘米，有的長6-7厘米。在臺灣省，長果桑又叫超級果桑、紫金蜜桑。超級果桑甜味突出，果香濃郁。
初夏時節，掛在茂密桑葉間的桑葚，紫黑鮮亮，可作鮮果，曬幹入藥，或用當地燒酒、冰糖浸泡數月，可得壹壇色澤紅如寶石的甜桑葚酒。
與很多傳統蘇糕不同的是，江南的桑葉嫩芽做的蠶花糕是純素的，不是中國傳統小吃的豬油，而是用花生油勾兌的，這樣才不會破壞桑葉的香味。蠶花糕每年只有四五月份的壹個月。還有就是把桑葚直接摻到面團裏，揉捏下的面團變成淡紫色，再留壹個做芯，這樣做出來的餅軟糯可口，香而不膩。
此外，《二十四孝》故事之壹的“拾奇物”，也讓壹顆小小的桑葚，作為壹種文化符號，傳遞著中國傳統文化中的孝道。
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