材料:
-小龍蝦(新鮮或冷凍):適量。
-生姜:適量
-大蒜:適量
-洋蔥:適量
-胡椒粉:適量(根據口味調整)
-鹽:適量
-白胡椒:適量。
-冰塊:適量。
步驟:
1.準備:將小龍蝦清洗幹凈，瀝幹水分。把蝦爪靠近身體末端的尖刺去掉，避免吃的時候戳到舌頭。
2.沸水焯水:在壹鍋沸水中加入姜片和蔥段，將蝦放入沸水中焯水壹兩分鐘。這可以去除蝦中的雜質和氣味，使蝦殼更容易剝離。
3.準備辣蒜:在壹個碗裏，將姜、蒜、蔥和辣椒切碎，混合在壹起。可以根據個人口味加入適量的辣椒。
4.拔蝦線:將龍蝦焯水後去殼，基本拿住蝦身拔殼，然後用刀輕輕切開背部，用勺子取出蝦線。
5.腌制小龍蝦:將腌制好的蒜泥均勻塗抹在每只小龍蝦上，盡量讓調料進入肉裏。腌制時間約20-30分鐘，讓調料滲透到蝦肉中，改善口感。
6.凍小龍蝦:將腌制好的小龍蝦放入冷凍室冷凍2-3小時，使其稍硬。
7.準備冰水:用冷水裝滿壹個大碗，加入壹些冰塊。
8.冰鎮小龍蝦:將冷凍的小龍蝦浸泡在準備好的冰水中壹段時間，使其完全冷卻。冷凍時間根據個人喜好決定，壹般5-10分鐘就夠了。
9.加入調料:在冷卻的小龍蝦上撒上適量的鹽和白胡椒，攪拌均勻，保證調料覆蓋每只蝦。
10.享用:將調味好的小龍蝦放入盤中，妳可以選擇配上適量的蔥或其他喜歡的配菜，然後就可以品嘗到美味的家常菜冰鮮小龍蝦了。
這種方法可以保持小龍蝦鮮嫩的口感，有花椒、姜、蒜的香氣和味道，通過冷藏使蝦肉更加爽口。根據個人口味，可以根據需要調整配料的量或加入其他調料增加風味。