根據中國居民膳食營養素參考攝入量，壹個健康人每天可以耐受的碘攝入量最高為600微克。中國人壹般每天從食物中攝入200微克左右的碘鹽，所以壹般不會過量攝入碘。碘進入我們的身體後，不會永遠殘留，人體也會排出碘。其中，90%的碘通過尿液排出，少量通過大便排出，極少數通過汗液、呼吸和母乳排出。所以，在每天食鹽總量合適的情況下，不必擔心補碘過量，可以正常食用。
加碘鹽每天壹定要適量食用。有些老年人比較註重口感，愛吃鹹菜。如果鹽少了，他們覺得不夠好。這種習慣必須改變。我們知道太多太晚了。人體缺鹽，會出現嗎？脖子大？惡心。那麽過量食用碘鹽會有什麽不良後果呢？碘過量可能導致甲狀腺功能減退、自身免疫性甲狀腺病和甲狀腺乳頭狀癌的發病率顯著增加。人體內碘太多，和碘低壹樣，會對人體造成傷害。病從口入，壹定要多註意飲食。
美國食品和營養協會開發了壹個科學的碘含量表。壹般壹至三歲兒童每日最高劑量為200微克，四至八歲兒童為300微克，九至十三歲青少年為600微克，十四至十八歲未成年人為900微克。只有科學地計劃我們的飲食，我們才能有壹個健康的身體。