在不投餵的情況下，池塘面積要保持在1畝左右，水深要保持在1.5 m到2 m，對水質要求非常嚴格。要求池塘水稍微流動，能放3 cm左右桂花魚，每畝能放1000條。根據投餵的數量，可以放入切碎的麥穗魚，供這些桂花魚捕食。混養也可以。每年5月份放養桂花，鯽魚、羅非魚、池塘都不能養殖鯖魚。他們的生活需要大量的氧氣，所以不要給池塘添加大量的肥料，而是定期註入淡水。
鯖魚又名桂皮、桂花、肥鯖魚，肉質柔軟、緊實、少刺、鮮嫩、營養豐富。每100g魚含蛋白質18.5g，脂肪3.5g，是深受消費者歡迎的珍貴淡水魚。鯖魚在中國分布很廣，種類很多。常見的有翅、嘴、大眼睛，江河湖海有翅、嘴兩種。但鯖魚是壹種兇猛的肉食性魚類，對其他淡水魚危害很大。壹般很少在池塘養殖，主要來自天然水域，所以產量很不穩定。同時，部分鯖魚來源不足，天然鯖魚資源日益減少。
鯖魚最好生活在清水或緩水中，尤其是水生植物茂盛的地方。鯖魚冬季活動量少，喜歡在深水中越冬，春季水溫回升，喜歡在沿岸淺水中覓食。鯖魚是典型的兇猛肉食性魚類。吃小魚小蝦，體長31cm的鯖魚能吞下體長15cm的魚，親魚在卵黃囊消失後能主動攝食其他小魚苗(如鯖魚、鰩魚等)。6-7月是吃鯖魚的旺季。鯖魚生長速度快，在喜羊羊和餌料充足的前提下，冬季魚體可達300 ~ 800克。