2、首先準備400克面粉放入大壹點的碗中，再準備240克溫水，分次倒入面粉裏，邊倒邊攪拌。
3、這裏不需要加任何的添加劑，攪拌成這種大面絮就可以。
4、再下手把面絮揉成面團，第壹次揉不光不要緊，我們蓋上蓋子醒5分鐘，再次輕輕揉幾下面團就變得很光滑了，揉好後蓋上繼續醒面1個小時。
5、壹個小時後面的延展性非常好，把面取出放案板上，這時不要再揉面了，直接搓成長條，用手按扁。
6、再用搟面杖給搟開，多搟幾次，搟成長面片，厚度大約2毫米左右。
7、搟得越薄餅的層次就越多，像這樣就可以。
8、搟好後刷上豬油或植物油，刷均勻留三分之壹不刷油。
9、再從刷油的壹頭卷起來，邊抻邊卷。
10、卷到最後留出沒有刷油的面片，用切刀器壓成條狀紋路，盡量壹次壓好。
11、再把剩余的面條也刷上油。
12、刷好後把細面條全部卷起來，揪掉多余的面頭不用，再搓幾下就可以。
13、接下來就是掐劑子環節，順著卷起的紋路邊轉邊用虎口收縮。
14、把劑子底部壓壹壓，這樣做防止漏氣，按照同樣的手法把剩余的劑子全部做好。
15、取第壹個劑子用手掌邊旋轉邊按壓，翻個面用搟面杖對角搟成圓餅，厚度大約5毫米左右，也不要搟得太薄，全部搟好。
16、電餅鐺預熱，刷上油，把餅坯放進來，上面再刷上油，鎖住水分。
17、烙至底面定形，翻面烙另壹面，多翻幾次，切記不要烙的時間太久，大約2分鐘左右即可。
18、再把烙至微黃的餅坯放在烤箱裏，烤箱上下溫度220度，烤至餅鼓起，表面變黃就可以了，喜歡吃幹壹點的可以多烤壹會，大約烤5分鐘左右就可以。