韭菜籽是百合科植物韭菜的成熟種子。其藥性溫、辛、甘。其化學成分包括皂苷、生物堿、硫化物、甾醇、維生素C等。是壹種很有藥用價值的食品藥材。韭菜籽可直接泡水飲用，也可磨成面條口服。
韭菜籽泡水飲用的效果
韭菜籽泡水具有溫腎壯陽、止帶等功效。韭菜籽可用於治療腎陽不足引起的腰膝冷痛、小便不利或小便浮腫、遺精遺尿等疾病。
在臨床治療疾病中，韭菜籽常與其他補腎壯陽的中藥配伍使用。如枸杞、熟地黃、山茱萸、山藥、金櫻子、菟絲子、鎖陽、大雲、陽起石等。
韭菜種子水浸後的危害
正常情況下喝韭菜籽水是沒有副作用的，但是壹定要註意不要和涼性的中草藥或者食物壹起吃，否則效果會大打折扣。
同時不能吃鴨肉，否則會產生藥性相克的情況。因為鴨肉本身的性質比較寒，壹起吃完全沒有影響，還可能出現腹瀉或腹痛等不良現象。
雖然喝韭菜籽水有很多功效，但是在吃的過程中壹定要把握好量，不要攝入過多。
韭菜種子的水浸泡方法
韭菜籽外表有壹層硬殼，如果只是用開水浸泡，裏面的成分是不能溶於水的。
如果妳想讓它發揮巨大的作用，妳需要把韭菜籽放在鍋裏煮。在高溫的作用下，韭菜籽中的成分會到達水中。這時候喝韭菜籽水就能起到作用了。