材料:薺菜500g，肉餡300g，姜1，蔥1，十三香8g，鹽12g，雞精3g，醬油8g，香油8g，蠔油8g，土雞蛋1，餃子皮600g，食用油適量。
生產步驟:
1.薺菜挑選洗凈，放入鍋中水燒開，放入薺菜，加入少許鹽和食用油再次將水燒開，撈出煮好的薺菜放涼備用。
2.準備好肉餡，放入切好的姜和蔥。
3、放入十三香，將適量的食用油倒入炒鍋加熱，倒在十三香上，攪拌均勻，讓肉靜置片刻。
4.薺菜放涼，去掉多余的水分，切碎，和肉放在壹起，攪拌均勻。
5.加入鹽、雞精、醬油、香油、蠔油，打入壹個土雞蛋拌勻。
6.美味的薺菜肉餡做好了。
7.準備餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
8.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。我壹般煮三次，然後開蓋煮2-3分鐘。
9、胖乎乎的餃子出鍋，餃子撈出來放盆裏。如果吃不完，要上下放壹點香油。
擴展數據:
薺菜𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎𐜎6734莖直立，單生或從下部分枝。基生葉蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂部裂片卵形至長圓形，3-8對側裂片長圓形至卵圓形，頂部漸尖，淺裂，或不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉狹披針形或披針形，基部箭頭狀，托住莖，邊緣有凹缺或鋸齒狀。總狀花序頂生和腋生，萼片長圓形；花瓣白色，橢圓形，有短爪。短莢為倒三角形或倒三角形，扁平，無毛，頂部略凹，有網狀脈瓣；種子2排，長方形，淺棕色。
當地稱之為香薺菜，北方稱之為花菜、黑心菜，瑤族稱之為“草菜”，河南、湖北等地區稱之為“薺菜”，四川稱之為“幹油菜”，是人們喜食的壹種野菜。藥食同源植物具有很高的藥用價值。具有利尿、止血、清熱、明目、消食的作用；莖和葉作為蔬菜食用；種子含有20-30%的油，屬於幹性油，用於制造油漆和肥皂。