佐料
牛奶250毫升玉米澱粉30克
糖35克面粉100克
雞蛋1水100ml
佐料
適量的植物油
酥脆油炸鮮奶的步驟
1.在牛奶中加入澱粉和糖，用小火煮至粘稠。註意攪拌。
2.將保鮮膜鋪在容器上，倒入煮好的奶糊，冷卻後放入冰箱冷藏2小時(-5攝氏度)或冷凍1小時。
3.凝固後取出奶糊，切成小塊。
4.在面粉中加入水和雞蛋，攪拌成均勻的面糊，將牛奶塊包裹在面糊中。
5.鍋中加入油(油量視鍋的大小而定)，小火加熱，放入塗好面糊的牛奶，輕輕翻動，防止粘連。
6.小火煎至表面金黃即可。
桂林米粉脆皮的詳細制作步驟:
成分詳情:
5000克豬腿
醬油250克，白糖300克。
鹽100克，白酒100克。
五香粉15g麥芽糖250g
紅曲10g
1.原料切邊:取豬腿，去皮，去骨去脂，用M刀法切成長條，連在壹起，再切成40厘米長的長條。用溫水洗1次，瀝幹水分，包裝備用。
2.調料:加入醬油、白糖、鹽、五香粉等。按配料比例放入原料中，與肉條搓拌，浸泡40分鐘，每20分鐘攪拌壹次，均勻吸幹調料，再加入白酒和紅曲米制成的曲水，同樣攪拌混合。
3.串:然後取出掛在坯體中間的鐵勾和螺紋1鋼串上，減少成品彎曲變形。
4.燒烤:將生坯送入烤箱懸掛，蓋上蓋子，用木炭燒烤。燒烤時，肉條滴下的油脂需要從爐底小孔流出，再流入容器收集利用，避免浪費。燒烤約15分鐘後，打開爐蓋，旋轉排圈改變肉面方向，加炭1次，繼續燒烤30分鐘，然後出爐。
5.復烤:稍微冷卻後，將產品在麥芽糖水溶液中浸泡壹會兒，取出後在爐中烤3分鐘左右，再取出，就成了美味的食物。