以前生態環境很好,農田裏的水很幹凈。因為農田裏會種莊稼,所以龍泉會出現各種小動物。這些小動物是各種大型動物的食物。由於良好的環境和充足的食物,黃鱔不僅可以長得很大,而且繁殖很快。即使村民們帶走了很多野生鰻魚,第二年仍然會有很多野生鰻魚。
捉黃鱔曾經是很多孩子小時候做的事情,但是隨著生活水平的提高,人們會選擇去市場上買黃鱔。由於相關技術的發展,越來越多的人選擇飼養黃鱔。但是這些鰻魚生長非常緩慢。為了讓黃鱔長得更快,養殖者會控制水溫,集中投餵適合黃鱔長肉的食物。雖然取得了壹些成果,但是鰻魚長到五個月的時候,基本上就不怎麽吃東西了。最大的黃鱔體重不超過壹斤。野生黃鱔與飼養的黃鱔相比,可以長得更大。
因為土地的肥力在逐年下降,很多農民會使用大量的化肥和農藥。由於大量化肥和農藥的使用,農田受到了嚴重汙染。即使我們能在農田裏抓到野生鰻魚,野生鰻魚也只有幾折。對於野生鰻魚,邊肖建議小心食用。因為農田被汙染,野生黃鱔體內可能有很多寄生蟲和細菌。人吃了可能會生病。不同的人有不同的黃鱔吃法。黃鱔不僅可以紅燒,還可以清蒸或煲湯。總的來說,紅燒鱔肉香,鱔魚湯也很滋補。