豆腐泡，肉末，筍片，黑木耳，香菇，姜，蔥，鹽，生粉，生抽，橄欖油等調味料
做法
1.將姜末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中；
2. 用筷子順著壹個方向攪拌起勁，腌制十分鐘；
3. 將豆腐泡打開；
4. 將腌好的肉餡放入豆泡中間；
5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡；
6. 準備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊； 將蔥和姜切成絲； 將小蔥切成末；
7. 將豆腐泡切口的地方粘上生粉；
8. 將鍋燒熱， 加入適量的油；
9. 將裹了生粉的壹面朝下放入油鍋中；
10. 煎壹下， 讓豆腐泡定型；
11. 將煎好的豆腐泡都盛出來；
12. 用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒；
13. 煸炒出香味後， 加入準備好的筍， 香菇和黑木耳片；
14. 壹起翻炒幾下；
15. 再加入剛煎好的豆腐泡壹起翻炒；
16. 再加入適量的料酒；
17. 再加入適量的水壹起煮；
18. 煮開後大火收汁， 加入適量的鹽， 胡椒等調味料；
19. 裝入盤中;
20. 再在上面撒上小蔥末。
小貼士： 1. 將肉餡加入適量的調料後順著壹個方向攪拌上勁， 再腌制十分鐘；
2. 在豆腐泡中間夾入肉餡後粘點生粉封口；
3. 用油煎壹下定型， 下鍋時將粘了生粉的壹面朝下；
4. 燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意；
5. 由於封口時粘了適量的澱粉且油煎時留入在鍋中， 所以不需要加入水澱粉勾芡壹樣濃稠