紫扁豆叫什麽？
紫扁豆被稱為紫扁豆，豆科植物，多年生或壹年生纏繞藤本植物，外觀呈紫色。它們可以被幼莢或者成熟的豆類食用，壹般人群都可以食用。長勢旺盛，分枝多，莢肉厚而嫩，品質好，香味濃，炒出來的果實比較嫩，但老籽也可以吃，也可以腌制，腌制曬幹，紅燒豬肉配幹果味道更好。不僅可以作為觀賞植物，還是壹種珍貴的食物，具有滋補身體的功效。
紫扁豆的功效與作用
1，紫扁豆營養價值高。
與其他品種的扁豆相比，紫扁豆的營養價值更高。這種小扁豆中蛋白質、糖和碳水化合物的含量相對較高。此外，還有粗纖維、灰分、鐵、鋅和鈣，氨基酸和核黃素也是紫扁豆的重要營養成分。所以吃紫扁豆可以滿足人體對不同營養的需求。
2.紫扁豆的藥用功效
紫扁豆是壹種可以入藥的特殊存在，健脾是其最重要的功能之壹。人們食用後，可解暑、解毒、消腫，對人體脾胃虛弱、大便溏瀉有很大影響，還可用於緩解人體嘔吐、胸悶、水腫，效果極佳。
3、紫扁豆可以抗癌
紫扁豆中含有大量黃酮類化合物。類黃酮是天然抗氧化物質。進入人體後，不僅能抑制基因突變，還能抑制癌細胞的形成，從而具有優異的抗癌效果。此外，紫扁豆還是壹種低鈉食物，對人體心腦血管疾病大有裨益，可預防高血壓、高血脂等不良癥狀的發生。