練習:
1.將雞蛋+料酒(少許)+鹽(少許)+水(1小勺)混合備用；
2.饅頭切片後，將鍋燒熱，倒入油(與炒菜相同)，將饅頭片壹片壹片蘸上準備好的蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃即可。
3.煮好後最好把鍋裏的油全部控制住，等溫度平了再吃。
特點:柔和醇厚。
註意:兩面壹定要煎的均勻，不要煎的太過，壹旦有點焦了就不好吃了，連香脆的味道都沒有了。
油炸饅頭的分步編輯
原料:饅頭、食用油、鹽。
做法:鍋中倒入油(比食用油多)加熱。將饅頭切片，撒上少許鹽，從鍋邊放入饅頭片(油盡量沒過饅頭片)，讓饅頭片完全吸油，呈金黃色。
特點:富含油脂，味道鮮美。
註意:不要炒的太多，否則效果不好。
酥脆油炸饅頭的分步編輯
原料:饅頭、食用油、鹽。
做法:鍋中倒入少量食用油，加熱，將切片饅頭放入鍋中煎，要經常翻炒，否則會燒鍋，火不要太大。用鏟子戳它。如果饅頭變得又硬又脆，就可以出鍋了。
特點:香脆
註意:盡量兩面煎均勻，否則容易炸。
油炸饅頭的分步編輯
這個應該和上海油炸饅頭差不多。用面團做成饅頭後，放在灑了油和水(有的加了高湯)的平鍋裏，蓋上蓋子，隨時查看。
油炸饅頭片的方法
1.白饅頭切片備用；雞蛋打好，加兩勺水攪拌，然後加鹽攪拌均勻。
2.鍋裏熱兩勺油，把饅頭片在蛋液裏鉆出來，排放到鍋裏。
3.中火煎至饅頭兩面金黃；排幹油，然後裝盤。
烹飪訣竅
1，饅頭片也可以直接刷水炸，可以防止饅頭吸入太多油；
2、炒著吃可以更美味，但是為了健康省油炒著吃也不錯；
3、炸好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，味道更好。