材料:面粉2500克，油50克，胡椒粉和鹽50克，泡打粉適量。
特點:色白質軟，椒香鹹。
操作:1。將老酵母放入盆中，加入半斤左右的水，解開老酵母，倒入面粉，和面發酵。
2.將大蔥切成蔥花；花椒炒熟，碾碎後和鹽拌在壹起，做成胡椒粉和鹽備用。
3.面團做好後，加入適量的堿揉勻，揉成長條，拉出二兩劑，揉圓壓平，搟成半寸左右厚的圓形面片，抹壹層油，撒上鹽和胡椒粉(適量)，撒上壹層蔥花，然後由外向內卷起來，收起來， 卷成寬三寸長五寸的圓餅，端上桌。
(2)千層蛋糕的制作方法
1.將面粉倒入容器中，放入泡打粉拌勻，加水揉成面團，面團開始後分成500克左右。
2、椒鹽法:取花椒30克，放入熱鍋中，反復翻炒，烤至花椒焦香焦黃，出鍋，磨成椒面，加入細鹽30克，全部拌勻。
3.用搟面杖把壹根500克的面條搟成大塊，疊起來。
特點:色澤白嫩，椒香鹹
(3)制作過程附圖片/blog _ anjing 319/p _ full/55701 . html
(4)千層蛋糕的做法:
材料:面粉500克，鹽5克，豬油少許。
練習:
1，開水燙到80度，活面粉壹半以上，註意軟的感覺；
2、臉微涼，剩下的臉用冷水活活燙死；關鍵壹定要軟(這裏最要註意)，醒20分鐘；
3.鋪面板，將面條均勻鋪至3-4 mm厚，依次在面團上均勻刷上豬油和鹽；
4.將面團從壹端搟開，揉成直徑為4-6厘米的面卷，然後從兩端反方向搟開，搟到中間，疊起來，均勻鋪成5-8毫米的厚度。
5、鐵鍋放少量油，加熱，將餅放入鍋中，慢放，重復至熟，起鍋。