熱鍋燒熱油，先放入蔥、姜、蒜、花椒和碎炒鍋。
倒入蓮白，大火翻炒。
倒入調好的糖醋汁繼續翻炒。
根據個人口味撒壹點鹽，雞精就可以煮了。
糖醋蓮花白是四川省的傳統地方菜，屬於川菜。蓮花白食療有以下作用:
提供營養，強身健體:能滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等的需求。，為保證機體生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
保持血管彈性:蓮花白含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
滋潤肌膚，延緩衰老:蓮花白含有大量的胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄、甜瓜多4倍)和維生素c，進入人體後，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
防癌抗癌:蓮花白中含有的維生素C會在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，粗纖維還能促進大腸的蠕動，增加大腸內內毒素的排泄，達到防癌的目的。
含有豐富的維生素C、纖維素、碳水化合物和多種礦物質:此外，白菜還含有維生素U，其鮮汁可治療胃和十二指腸潰瘍，具有止痛和促進愈合的作用。卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。長期適量食用還可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。