排骨適量
蓮藕適量
幹辣椒適量
洋蔥適量
生姜適量
花椒
八角適量
適量的香葉
肉豆蔻的數量
冰糖適量
當歸適量
適量的鹽
雞精適量
料酒適量
舊泵適量
鮮鮮美味
蒸煮過程
壹個小時需要時間。
普通難度
秋天再補不遲——蓮藕燉排骨的步驟
1
蔥切段，姜切片，準備其他調料。
2
圖2是現成的當歸片，可以起到很好的補血活血的作用，可以加到燉菜裏。
三
焯壹下排骨，去掉血沫。
四
蓮藕切成楔形。
五
鍋裏倒油，放入胡椒粉和胡椒粉炒香。
六
將排骨翻炒幾下。
七
加入各種香料繼續翻炒出香味，冰糖全部融化。
八
倒入醬油和料酒翻炒至顏色最高。
九
倒入熱水，將不帶指節的排骨煮熟。
10
將煮好的排骨倒入砂鍋。
11
繼續在火上煨，先不要放蓮藕。
12
將排骨放入砂鍋中燉10分鐘。
13
打開鍋蓋，放入蓮藕燉20分鐘，然後加鹽和雞精。
14
慢燉1小時左右，然後把砂鍋裏的排骨倒入炒鍋，大火收湯。
技巧
1，少放點辣椒，嘗嘗就好，不要太辣。
2.也可以加點白酒代替料酒，燉肉會很香。
3、砂鍋燉很省水，所以即使是不那麽熟悉的菜，也不用放太多水。
4.不要先放鹽和雞精，煮壹會兒再放，以免肉容易腐爛。
5.最後把肉倒進炒鍋收湯，不用把湯弄幹，有點粘就行。
使用的廚具:砂鍋、炒鍋。