妳知道哪種家常菜是家鄉的特色美食嗎？

蝦面用開水煮面，不要煮，不然太爛了。煮至半熟，然後用冷水沖洗。將少量油倒入鍋中，然後倒在過濾器表面。只需將它面朝下煎到壹邊，加入壹小碗和半碗水。加水後，蓋上蓋子，用小火煮，直到水變幹。妳會看到蓋子上的水分是幹的。妳可以選擇吃單面或者雙面的酥脆口感，看妳是雙面煎還是單面煎，這是妳自己的控制。

如果要雙面煎，倒點油在上面，微煎至金黃色。這是壹種兩面帶黃胚的做法，和傳統的上海鍋貼、生煎壹樣。只是含油量真的少很多。蝦仁去皮後，用鹽抓壹下，沖洗幹凈，均勻放壹點小蘇打，用清水沖洗去除小蘇打的腥味，用鹽、蛋清、幹澱粉上漿，然後放入冰箱腌制至少壹個小時。腌制好後，將蝦仁煎熟，倒在黃面上。

糖涼鯡魚調料:1鯡魚、適量植物油、適量醬油、糖、醋。將壹條鯡魚切成片，然後根據不同的個人口味來定義腌制過程的持續時間。把腌好的魚煎壹下，出鍋，泡入汁中，然後馬上撈起來(糖醋醬，糖2份，醋1份)。家常菜:兩面黃，糖醋鯡魚，半熟魚腩，家鄉美味。

半熟魚皮調料:鯉魚500g，姜片適量，蔥適量，茭白適量，鹽適量，生粉適量，水適量。在魚皮上撒點小麥粉，鍋燒熱，油裏加點鹽粉，魚皮炸3分鐘。當魚皮兩面都有點金黃色時，可以倒入適量的涼開水，加入姜片，然後將茭白倒入水中。將水澱粉倒入水中勾出粗棍，撒上蔥花擺盤。家常菜:兩面黃，糖醋鯡魚，半熟魚腩，家鄉美味。