材料：鴨翅，八角，草果，香葉，桂皮，小茴香，花椒，蔥，姜，鹽，料酒，味精。看到材料這麽多，是不是有點緊張啊！其時以上這些香料用料都很少，都是制作鹵汁的。沒關系大家別眨眼睛，下來我們就正式開始了。
做法：首先我們來處理主材料鴨翅（十幾個鴨翅，喜歡吃的可以多做些，像是鴨胗，鴨爪都可以，當然配料也要適量增加些），把鴨翅清冼幹凈，有的上面有毛的自己再處理壹下啊。鍋中加水燒開，水開後倒入鴨翅，放幾片姜放進去（去味的）。再加壹些料酒進去（這個也是去腥味的），簡單焯壹下水，煮幾分鐘就可以了。鴨翅用清水把表面的浮沫洗幹凈備用。
然後我們把小茴香（壹小把大約5克），八角（二到三個整的），草果（壹個），香葉（二片就可以了），桂皮（壹小塊），花椒（幾十顆大約5克）用紗布包起來。湯鍋清冼幹凈，加入適量的清水開火（水量根據鴨翅確定，水不要太多，鴨翅放入後水超過壹些就可以，不然等會收汁需要很久）。我們先放入包好的料包，煮壹會讓料包更好的出味，十分鐘左右再放入準備好的鴨翅。大家都知道翅膀爪子之類的煮久了就不好吃了。
然後放入蔥（壹整顆直接放進去），姜（二三片就可以了），二勺鹽（大約15克），湯汁燒開後倒入適量的料酒（大約20克），蓋上鍋蓋轉中火悶煮半小時。到時間後開蓋觀察，這時候鹵汁應該差不多濃稠了，現在我們加入適量的味精後關火。
到這時候就差不多完成了，我們把鍋蓋再蓋上，用熱鹵汁再浸泡半小時，這樣會更入味的。