咖啡是壹種由烘焙磨碎的咖啡豆制成的飲料。作為世界三大飲料之壹，它與可可、茶壹起成為風靡世界的主要飲料。
咖啡樹是茜草科多年生常綠灌木或小樹。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配以各種炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡樹果實中的堅果，用適當的方法烘焙而成。壹杯標準咖啡不應該有苦味。壹個合格的咖啡師在制作咖啡的時候會仔細的進行每壹個步驟，最後呈現給客人的咖啡會呈現出不同程度的甜度、酸度以及醇厚的口感。
“咖啡”壹詞來自阿拉伯語，意思是“植物飲料”。在世界各地，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充斥著生活的每壹個瞬間。無論是在家裏，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在享受咖啡，咖啡逐漸與時尚、現代生活、工作和休閑聯系在壹起。
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說壹千多年前，壹個牧羊人發現羊吃了壹種植物，變得非常興奮活潑，然後發現了咖啡。還說壹片咖啡林被野火意外燒毀，燒烤咖啡的味道引起了周圍居民的註意。當地土著經常將咖啡樹的果實磨碎，然後與動物脂肪混合，揉成許多球形的球。這些土著部落將這些咖啡球視為即將出征的士兵的珍貴食物。直到11世紀左右，人們才開始用煮咖啡作為飲料。
13世紀，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，把咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教禁止信徒飲酒，壹些宗教人士認為這種飲料刺激神經，違反教義。曾經有壹段時間，咖啡店被禁止和關閉，但是埃及的蘇丹認為咖啡並沒有違反教義，於是禁令被解除，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行起來。咖啡壹詞來源於阿拉伯語“(qahwa)”，意為“植物飲料”，後來傳到土耳其，成為這個詞在歐洲語言中的來源。阿拉伯人也逐漸改進了咖啡的種植和生產方法。