1，先把蘿蔔洗幹凈，蘿蔔雖然小，但是裏面全是水。洗完後拿出來控水。
2.完全晾幹後，就可以開始切了。蘿蔔皮不用管，把兩頭和有疤的地方剪掉就行了。
3.然後我們把蘿蔔切好，切成薄片。要看刀的厚度，但是薄壹點會更好看。不要切掉底部。如果怕切，可以先用筷子固定兩邊再切。我先把切好的蘿蔔打包。
4.然後加入10g鹽，腌制20分鐘。稍微腌壹下，就可以去掉蘿蔔裏的辣味了。鹵制後會有壹些水出來，稍微擠壹下。
5.然後找個保鮮盒或者罐子，壹定要無水無油幹凈。底部先撒壹層糖，然後開始放蘿蔔，兩三層後再撒壹層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖直到所有蘿蔔都放進去，最後撒壹層糖封頂；
6.接下來，開始倒白醋，稍微到頂。糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，甜度和甜度可以根據個人口味增加；
7.最後再切幾個小米椒，切成辣椒圈扔進壇子裏。蓋上蓋子，放入冰箱腌制壹晚。第二天就可以吃了。打開後，妳可以先嘗壹嘗。如果蘿蔔還是辣的，可以再腌1天。如果沒有，可以吃。
這道菜的味道酸酸甜甜的。加壹點小米椒會有壹點辣味，很開胃，很脆。吃起來真的很脆。而且這個蘿蔔的顏色也很好看。紅色會慢慢散開，滲透到蘿蔔裏。無論是泡菜水，還是整個蘿蔔，都是漂亮的粉色，真正的天然色素，漂亮又好吃！
蓉兒貼心提示。
1，腌制蘿蔔想要口感快，腌制水很重要。只有把蘿蔔中多余的水分殺死，榨幹凈，蘿蔔才能更快吸收汁液，口感更快；
2、最好選擇白醋、白糖、小米辣。多少糖，多少辣椒，多少醋，都是自己的口味決定的；
3、腌制時間，也可以放置壹晚後品嘗，根據個人喜好而定。