武漢熱幹面是武漢的特色美食。熱幹面裏的正宗做法是什麽？

先將熱幹面放入開水中燙十幾秒，然後迅速撈出，再放入碗中，撒上調料。最後將芝麻醬調勻，用勺子澆在面條上。加入醬油、醋、鹵水汁、蘿蔔幹、酸豆角、蔥花香菜，上桌美味！食材準備好了，我們就開始做熱幹面。首先我們會用熱水煮面條，煮到七八分熟的時候拿出來。不要煮過頭，否則它們會失去力量。拿出來後，我們會用筷子搖壹搖，然後用電風扇吹壹吹，涼壹涼。調油吃的時候，我們會用水煮。熱幹面不同於冷面和湯面。面條提前煮好，過冷上油，再撒上油。

再次燒開鍋，這次我用更細的面條。水燒開了，壹滾就出來了！如果用粗面，可以煮幾下。記住不要煮過頭。橫切面條中有白色硬核。如果有點生，關火，撈出面條。在《舌尖上的兩餐》這壹集裏，有幾道來自湖北的特色菜，讓我們異常開心。的確，在我們當地的早餐攤上，隨處可見熱幹面、豆皮、面窩。熱幹面經常在家做，大家都喜歡吃。

普通家庭煮的話，可以用雞蛋和面粉做成略硬的面團，每15分鐘揉壹次，揉三次，搟成薄面團，切成細面條，鍋裏放清水，煮到八成熟，撈出和熟油拌勻，碗中加鹽。

熱幹面的做法比較講究，但如果是在家裏做，只要記住兩點就行。第壹，面條要用堿性面條，味道濃，吃起來香；第二，做醬的時候，芝麻醬壹定不能少，否則沒有靈魂！配料準備:堿面適量，蒜水適量，醋適量，蘿蔔丁適量，蔥花適量，雞精適量，紅油適量，蠔油適量，酸豆角適量，芝麻醬適量，胡椒粉適量，鹵水適量，生抽適量(生抽3:1)。