蔥花面蔥花面是最簡單的方法,幾分鐘就能做好。因為不需要腌制,面條直接放入鍋中,所以我們也稱之為面湯。其特點大同小異,面和湯都不能幸免。
首先,將大蔥去皮,洗凈,切成蔥花。在鍋裏加熱油。油溫八成熱時,迅速將蔥花放入熱油中翻炒至香。然後加入少許醬油,炒香,倒入適量開水,將濕面煮三分鐘,加鹽,味精調味,取出。
蔥花面的味道在於炒蔥花。
鍋裏燒油加肉絲和面條,肉絲滑入鍋內,小火煸炒至肉絲變白,加入姜末、蔥花和醬油,小火煸炒出醬香,倒入開水,加入自己喜歡的蔬菜,如蒜苔、海帶、大白菜,將蔬菜煮兩分鐘,加鹽、味精調味。
鍋裏燒開80-90度的水,把面煮熟,撈出來放在碗裏,把準備好的肉絲和鹵汁壹起倒進去,就可以吃了。
將肉汁雞蛋面中的油加熱,油溫五成熱。將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中,翻炒,用勺子切碎,加入切好的西紅柿,繼續翻炒至西紅柿出湯,倒入開水,加入自己喜歡的蔬菜,煮幾分鐘,加鹽和味精調味,然後出鍋。
將面條煮熟,倒入準備好的雞蛋腌料,即可食用。
其實做面條有很多簡單又好吃的方法。只要有自己喜歡的食材,就可以隨意制作!