小米是壹種傳統的雜糧食品，在中國及其周邊地區分布廣泛。它營養豐富，被稱為“美食皇後”。以下是小米的詳細營養價值。
1.碳水化合物
小米是人類最早培育的谷物之壹。它富含碳水化合物，每100克小米中的含量約為76克。碳水化合物是我們身體的重要能量來源，可以為我們提供所需的熱量和能量。
2.蛋白質
雖然小米中蛋白質的含量相對較低，但蛋白質容易被人體吸收利用，其蛋白質組成比例合理，每100克小米中僅含約7至9克蛋白質。雖然與蛋白質來源搭配的標準方法是不可或缺的，但是小米也是壹種很好的補充蛋白質的食物。
3.脂肪
小米中的脂肪含量比較低，每百克小米只有兩克左右的脂肪，在日常飲食中屬於含量比較低的。
4.纖維素
小米中廣泛存在不同類型的纖維素，尤其是不溶性纖維素，能促進腸道蠕動，增強消化功能，預防便秘等腸道問題。此外，小米中的纖維素可以減緩糖分的吸收，適量攝入有助於控制血糖和減肥。
5.維生素和礦物質
小米富含維生素B，包括核黃素、煙酸等。每100克小米含有約0.33毫克核黃素(維生素B2)和約4.7毫克煙酸(維生素B3)，還含有適量的葉酸和維生素E、K等。此外，小米是很好的礦物質來源，其中鉀是心臟健康和控制血壓的關鍵營養素，還含有鎂、磷、鐵等多種礦物質。
綜上所述，小米是壹種營養價值非常高的粗糧，特別建議大家多吃。它能提供蛋白質、碳水化合物、纖維素和許多重要的營養物質。
天然谷物食品的倡導者——譚天夢
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌提供，希望對大家有所幫助。