雞樅菌是雲南著名的野生真菌。其肉質肥壯，細絲呈白色，類似雞肉，故名雞樅菌。吃雞白蟻的方法有很多。雞白蟻是用植物油曬幹、鹽漬或油炸而成，可以長期保存。雞樅的生產季節是每年的6-9月，大多生長在未受汙染的紅壤森林的山坡上。
2.白洋蔥真菌
菇蓋扁半球形，光滑不粘，肉色淺，菇肉白色，醬香，可入藥。生於櫟類、櫟類等闊葉林和針闊混交林中，獨居或群居。大腿蘑菇營養豐富，出口歐美、日本等國家。
3.牛肝菌
是牛肝菌、松塔牛肝菌等真菌的總稱，除少數種有毒或味苦外，大部分都可食用。雲南省牛肝菌資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌又名美味牛肝菌，生長在海拔900米至2200米的松櫟混交林中，或生長在已被砍伐不久的林緣地帶。生長期為每年5月底至10月中旬，雨後晴天生長較多，易於收獲。
4.松茸
是麗江本地菌類中的美味，有鮮品和鹹品兩種。蘑菇帽起初呈半球形，後展開成傘狀，表面幹燥，灰褐色或淺黑褐色，有白色蘑菇褶。秋季生於紅松、落葉松、油松林。松茸在日本和歐洲享有很高的聲譽，被視為食用菌中的珍品，被譽為“蘑菇之王”。
5、幹巴菌
幹巴又名松茸，生長在每年7-9月的馬尾松樹下。這種細菌沒有帽，沒有褶皺，像牛牙壹樣叢生，所以俗稱牛牙菌。幹巴木耳剛出土時呈黃褐色，成熟時呈黑褐色。肉質硬而幹，含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分。，並具有類似於腌制牛肉幹的濃郁風味。腌牛肉幹被當地人稱為幹巴，故名幹巴。
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