主料:雞胸肉和土豆幹。
配料:鹽、油、料酒、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、十三香。
練習:
第壹步:將土豆幹洗後浸泡在水中。浸泡後瀝幹水分。
第二步:雞胸肉洗凈，剁成小塊。
第三步:在鍋中倒入適量的水，將水燒開，然後將切好的雞肉放入開水中煮壹分鐘。在燒水的同時，可以將蔥、姜、蒜洗凈，切段備用。
第四步:熱鍋倒油，將蔥花、姜片、蒜末放入油中爆香。
第五步:加入雞胸肉，加入料酒和醬油翻炒。
第六步:放入幹土豆，加入十三香翻炒。
第七步:加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。燉的過程中，感覺差不多的時候再檢查壹下，以免把水燉幹了變成糊狀。
第八步:燉20分鐘左右。此時打開鍋蓋，加入鹽和雞精，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜壹會兒，關火起鍋。
東北很多家庭都喜歡這道菜，而且這道菜的關鍵不是雞胸肉而是土豆幹，所以很多農村家庭都會自己動手幹土豆幹，比外面買的放心。曬土豆幹也很有技巧。選擇晴天挖土豆，所以晴天是曬土豆幹的關鍵。剛出土的新鮮土豆，洗凈，蒸幹。這個過程對於農村家庭主婦來說也是壹種享受。