蒜蓉粉絲蒸大蝦步驟1?
回來的蝦先放冰箱速凍層凍半小時，這樣做出來的蝦就會比較爽口
步驟2?
蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最後蝦蒸熟時灑上面
步驟3?
粉絲洗凈用清水浸十五分鐘，發好後瀝幹水份裝碟備用
步驟4
將蝦開邊去腸，這是最關鍵也是最難的壹步。我詳細介紹壹下：將蝦從冰箱取出先洗幹凈，然後用剪刀剪去觸角及蝦腳，然後再用剪刀沿蝦腹壹路剪開，剪至蝦頭部分就不要剪了，否則斷頭蝦就不好看咯。剪開後將蝦腸挑出，並將蝦身攤平，方便稍後放蒜蓉。以後工序可以用菜刀完成，但由於本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易傷到自己嘛。呵
步驟5
將處理好的蝦鋪在裝用粉絲的碟上，鋪得美觀即可
步驟6
將壹半蒜蓉倒到鑊中用油爆香，然後混和另壹半沒有爆過的蒜蓉，加適量的鹽、雞粉、油，拌勻，謂之金銀蒜
步驟7
將拌好的金銀蒜鋪在蝦面上，記得要鋪得均勻點，最好能裝到蝦肚裏
步驟8
燒半鑊熱水，待水滾後將整碟蝦放到鑊裏隔水大火蒸7分鐘。記住壹定要水滾才能放蝦
步驟9
7分鐘後
步驟10
熄火開蓋，將蝦捧出，這時已經聞到好香的蒜蓉味了，但還不能吃哦，因為還有最後壹步
步驟11?
將適量的油爆香，然後將四湯匙的豉油、小半茶匙雞粉，壹茶匙糖倒到油中煮熱，關火，然後快速均勻地淋上蝦面，灑上適量的蔥，大功告成