紅燒排骨可以放啤酒嗎？
做排骨湯的時候，放點啤酒去腥。但是壹般情況下，放料酒！啤酒的酒精濃度在3-5度左右，很大壹部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體非常易揮發，尤其是加熱後。所以，如果做菜的時候在菜裏加入啤酒，酒精在溶解魚腥味之前就揮發了，當然也達不到去除魚腥味和油膩的效果。
啤酒紅燒排骨怎麽做
材料:
排骨、啤酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽、糖、姜、蒜。
練習:
1，排骨洗凈瀝幹。
2、焯壹下，洗去浮沫
3.把油放進鍋裏。油熱時，放入姜片和大蒜翻炒。
4.炒排骨。
5.加入3湯匙生抽和1湯匙生抽。
6.加入1湯匙糖，翻炒均勻。
7.放入壹罐啤酒。
8.加入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒等香料。大火燒開後，轉小火，燒至湯汁差不多幹。
技巧
1，湯幹了，味道鹹淡。如果清淡，可以適當放點鹽。
2、糖換成冰糖，成品顏色更鮮艷。如果妳喜歡，妳可以先炒糖。
3，這個方法也可以換成雞翅之類的，壹樣好吃。
簡單練習
配料:排骨、啤酒、胡椒粉、幹辣椒、醬油、糖、鹽、姜片、醬油。
練習:
1.排骨焯水後。鍋中倒入適量的油，將排骨翻炒，然後放入花椒、幹辣椒、姜片翻炒。排骨略油後，加入醬油和糖；
2.加入壹罐啤酒和適量的水，不蓋鍋蓋煮開，然後蓋上鍋蓋燜1小時左右；