我做好最好吃的牛肚就是紅油牛肚味道特別棒，具體步驟是
1，焯水去腥: 準備新鮮的牛肚，洗幹凈。鍋中燒水，牛肚整塊冷水下鍋，放入蔥段，料酒，姜塊，大火煮熟即可。
2，爆炒牛肚: 牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆蔥姜蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接著牛肚下鍋大火猛炒。
3，燜牛肚: 炒鍋中加水，沒過食材，加入老抽，少於料酒，兩顆冰糖，食用鹽，雞精，改成小火燜煮30分鐘。。
4，做配菜: 30分鐘後把牛肚撈出裝盆，鍋中可以根據自己的喜好放入蔬菜煮熟撈出裝盆，把湯汁澆到菜上。
5， 做紅油: 另外起鍋燒熱，加入多的食用油，油溫7成熱放花椒，幹紅椒(習慣吃辣的可以把辣椒剪開多放壹點) ，然後把熱油淋到牛肚上即可。撒上香菜味道更好。色香味俱全
陳皮鹵牛肉的制作材料：
主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,幹辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。
教您陳皮鹵牛肉怎麽做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。。
陳皮鹵牛肉的制作要訣：
陳皮用量要多。
材料去骨牛肋肉500公克，白蘿蔔300公克，姜100公克，蔥2根，八角4粒，桂皮50公克，水3000㏄，紹興酒100㏄，鹽2茶匙做法1.牛肋肉汆燙後洗凈備用。2.白蘿蔔切塊汆燙備用；姜切片備用。3.將牛肋肉、白蘿蔔塊、姜片放入鍋中，加入水、八角、桂皮及所有調味料，放入蒸籠燉3小時即完成。4.食用時撒上少許香菜滋味更佳。。