生菜只是蔬菜中的壹種，作為食物來看待，不會有什麽特別神奇的作用和功效，但是中國膳食指南推薦每天蔬菜達到500g左右最好，三高人群應該適量增加。生菜，鮮綠的誘人顏色加之爽翠的口感，不得不說是壹種普通且美味的蔬菜。有的人喜歡生菜蘸醬食用，有的人喜歡生菜包飯，還有的人喜歡涮食生菜。生菜經常食用或生食有幫助減肥的作用，而且口感味道也很受人們的喜愛。有利尿和促進血液循環的作用。對胃病患者也有壹定的好處，生菜是可以養胃的。另外還清熱、清肝
生菜有防癌抗癌的作用。因為生菜中含有壹種免疫物質_幹擾素誘生劑，它作用於人體細胞的幹擾素基因，可產生幹擾素，成為人體細胞的健康衛士。具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染至於營養，如果是顏色深綠的生菜，維生素C、鉀、鈣和鎂等微量營養素的含量都是非常豐富的，也富含有保健作用的植物化學物，總體的營養價值也很高。
生菜中含有壹種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著。第壹就是它有抑制病毒的作用，生菜裏面含有壹種叫幹擾素誘生劑，它可以刺激人體正常細胞，產生幹擾素，從而產生壹種叫抗毒蛋白的物質，它能夠抑制病毒。
生菜沙拉是許多人的最愛，被認為不僅好吃又能減肥。其實這是壹個陷阱，因為生菜沙拉雖然美味可口，但沙拉醬中含有高油脂，很容易造成肥胖。雞蛋加面粉攪拌成糊加鹽攪勻，放鍋煎熟，火腿片煎熟，生菜放火腿片上，加沙拉醬，用蛋餅裹上