去超市買兩塊新鮮排骨，剁成小塊，回家再拿出來。用熱水燉排骨。調料包括蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、鹽。加壹點醋去腥。排骨爛了，燉40分鐘。冬瓜去皮2斤，切成小塊，放入排骨湯裏。15分鐘後，冬瓜就可以煮熟了。準備好調料，香菜碎，香蔥碎，白胡椒，香醋，少許香油，辣椒油等。可以根據自己的口味和喜好隨意加點調料，壹鍋香噴噴的排骨冬瓜湯就做好了。
從中醫的角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有清熱利濕、消腫的功效。從營養角度來說，冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分。所以冬瓜和排骨很配。
冬瓜排骨湯的做法是準備排骨500克，鮮冬瓜半斤，大蔥1根，切段，姜1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。
1.排骨洗凈，切成小塊。
2.冬瓜洗凈，切塊。
3.將冷水倒入砂鍋或沸騰的鍋中，將洗好的排骨放入。
4.用中火將水燒開，將浮在水面上的血泡浮起，待排骨熟至七八成時，再放入冬瓜。
5.鍋裏放蔥，姜，鹽，料酒。
6.用小火燉1小時左右，放入冬瓜，燉1小時左右，直到冬瓜變軟(我媽燉湯的時候會加點紅棗，據說對人比較好)
先把買來的排骨洗幹凈(用水沖洗幹凈)，然後放入鍋中，再加水，水要過排骨，然後加入蔥、姜片和少量米酒，用大火煮。切記，用大火燒飯時不要離開爐子，以防它們蔓延。煮沸後，用勺子撇去泡沫，繼續小火燉半小時。冬瓜在煨的過程中去皮切塊，洗凈瀝幹，然後將冬瓜放入排骨湯中壹起煮，加鹽和味精(根據自己的口味)，煮壹會兒。