因為腥味比較重，建議吃之前先用黃酒泡壹下，然後做成湯，比如這個季節的冬瓜牡蠣湯。泡點料酒或者醋就好了！牡蠣做法；菜名“牡蠣豆腐湯”配料:牡蠣豆腐
配料:姜、蔥、鹽、澱粉、胡椒粉、香油、牡蠣、豆腐湯。
1.買回幹牡蠣，用開水和鹽水清洗幹凈，瀝幹水分。
2.豆腐用鹽水浸泡，然後過熱。
3.在熱油中加入姜末和蔥花，炒香。加水和豆腐燒開。
3.將生蠔放入鍋中，打開後瀝幹表面浮沫。
4.加鹽，胡椒粉，撒上蔥花，滴點香油即可食用。
有什麽不明白的嗎？小貼士:
關於牡蠣:
牡蠣，俗稱牡蠣，又名牡蠣黃、牡蠣籽。貝類，瓣鰓類，牡蠣。牡蠣肉肥滑可口，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，被譽為“海底牛奶”。在西方，牡蠣仍被稱為“上帝賜予的神奇食物”，而日本人稱之為“根源之源”。在中國，有壹句話叫做“南方的牡蠣是北方的熊掌”。蛋白質10.9g，脂肪1.5g，鉀200mg，鈉462mg，鈣131mg，鎂65mg，鋅65mg，鐵7.1mg，銅10。碘的含量遠遠高於牛奶和蛋黃。食物中含鋅量最高。牡蠣還含有多種海洋生物特有的活性物質和氨基酸。
牡蠣有很好的治療作用。中醫認為牡蠣甘平無毒，能舒五臟，調中養血解丹毒，醒酒止渴，活血充饑，還具有潤膚、美容、養顏的作用。《本草綱目》記載，牡蠣肉“能潔膚、補腎壯陽，能治虛損、解丹毒。”現代醫學也認為，牡蠣肉還有降血壓、滋陰養血的作用。牡蠣還具有許多功能，如“細膚、美容”、降血壓、滋陰養血、強身健體等，因此被視為美味的海鮮和健美食品。