1、延緩衰老，增強免疫力
番茄紅素可以有效地清除人體內的壹些自由基，還能夠保持細胞正常的代謝，預防衰老情況的出現。並且能夠助於紫外線對皮膚造成的傷害。改善皮膚出現老年斑的現象。
2、減少乳腺疾病
番茄紅素當中的抗氧化性是最強的，還能夠有效的促進女性乳房的健康發育。從而來減少乳腺疾病的發生。還能夠有效增強女性乳房的彈性，還能夠有效的保護細胞，不讓細胞們遭氧化劑的侵蝕。
3、抑制癌細胞生長
番茄紅素能夠有效的抑制乳腺癌、肺癌、胃癌等壹些癌細胞的生長。血清當中也含有較高量的壹些番茄紅素，也能夠有效控制宮頸癌發生的機率降到最低。
4、保護心血管
番茄紅素可以抑制動脈硬化的形成，還能夠改善高血壓、高血脂、冠心病以及壹些心腦血管疾病的發生。
擴展資料：
在自然界中，番茄中的番茄紅素含量十分豐富。生吃番茄也可以吸收番茄紅素，但是有限。經過烹炒，番茄中的番茄紅素在高溫作用下會大量析出，從這個角度說，番茄做熟了吃更好。比如，番茄炒蛋就很好，多吃這道菜可增加番茄紅素的攝入。
番茄做熟了吃有益，可不意味著生吃番茄就不好。番茄中除了含有番茄紅素，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種元素，以及維生素C、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、有機酸及纖維素等，特別是維生素C的含量很高，可以和水果媲美，這也是它被稱為蔬果的原因之壹。
維生素C的主要功能之壹就是抗氧化、提高免疫力。所以，生吃番茄也是壹個不錯的選擇。不要為了攝入番茄紅素壹種物質而罔顧其他。
百度百科-番茄紅素
人民網-吃番茄別光盯著番茄紅素